Cañaillas

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La cañailla, es un molusco bivalvo con concha en forma de caracola, cubierta de espinas y alargada, muy típico en la gastronomía andaluza.

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Nombre científico: Ensis siliqua.

Zona de captura: FAO 27.IXa (Huelva).

Estado: Fresco (del día).

Arte de pesca: Artesanal.

Definición: Es una especia de molusco bivalvo, muy apreciado por su sabor en la gastronomía andaluza.

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